UBO destaca en Congreso Nacional de Nutrición 2025 con investigaciones sobre lactancia y perfil nutricional de alimentos
La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins (UBO) participó activamente en el XXV Congreso de Nutrición 2025, organizado por la Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología (SOCHINUT). El encuentro congregó a especialistas nacionales e internacionales para compartir avances científicos y nuevas tendencias en el campo de la nutrición.
La directora de la Escuela, Ximena Rodríguez Palleres, subrayó: “El desarrollo de actividades de generación de conocimiento, como la investigación, demuestra el compromiso de nuestra Escuela por impulsar estudios que generen un impacto real en la sociedad. En este caso, se proyectan futuras intervenciones que puedan mejorar la calidad de vida de lactantes prematuros”.
Durante la jornada, el académico y coordinador de Investigación de la Escuela, Dr. Claudio Villota, presentó los principales resultados de su artículo titulado “Differential expressions of immunoregulatory micrornas in breast milk of mothers of preterm versus term infants: a preliminary study”. El estudio analiza la expresión diferencial de RNAs moduladores de la respuesta inmune presentes en la leche materna consumida por lactantes prematuros y de término.
“La actividad fue una excelente oportunidad para dar a conocer los resultados de la investigación y establecer nuevas alianzas o cooperaciones con otras instituciones universitarias o de salud”, afirmó el Dr. Villota.
Asimismo, la académica y coordinadora de la Escuela, Carolina Pino, presentó en el mismo congreso los resultados preliminares de su investigación “Radiografía nutricional de cárnicos, lácteos y sustitutos vegetales en Santiago: Evidencia de más de 2400 productos”. Durante su exposición, destacó: “Fue una experiencia enriquecedora, que nos permitió compartir nuestro trabajo con la comunidad científica. Además, asistir a las conferencias complementó de forma excelente la actividad, actualizando nuestros conocimientos en las últimas tendencias del área”.
La participación de los docentes en este congreso nacional reafirma el compromiso institucional de la UBO con la generación de conocimiento y la mejora continua de la calidad de vida de la población a través de la ciencia.
