Nutrición y Dietética UBO participa en congreso internacional sobre innovación educativa
La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins (UBO) participó en el III Congreso Internacional de Investigación en Docencia Universitaria (CIIDU 2026), instancia académica organizada por la Red Nacional de Investigación en Docencia en Educación Superior (RENIDES), que reunió a comunidades académicas nacionales e internacionales en torno al fortalecimiento de la investigación en la Educación Superior.
Este congreso se posiciona como un espacio de reflexión, intercambio y difusión de experiencias investigativas centradas en la docencia universitaria, promoviendo el desarrollo de prácticas pedagógicas innovadoras, el análisis crítico de los procesos formativos y la consolidación de la docencia como una práctica basada en evidencia.
Bajo el lema: “Transformaciones colaborativas: hacia un nuevo horizonte en la investigación en docencia universitaria”, el CIIDU 2026 convocó a investigadores, docentes y especialistas para compartir experiencias, innovaciones y resultados en áreas como metodologías de enseñanza, innovación educativa, evaluación curricular, formación docente e integración de tecnologías en el aprendizaje.
En este contexto, la directora de la Escuela de Nutrición y Dietética UBO, Mg. Ximena Rodríguez Palleres, presentó la ponencia titulada: “Ecosistemas de innovación alimentaria: Del aula al ETM Day 2025 mediante metodologías ágiles y Vinculación con el Medio”, en la cual se abordó la articulación entre docencia, innovación y entorno, destacando el uso de metodologías ágiles para el desarrollo de experiencias formativas con impacto en escenarios reales.
En relación a su participación, la directora señaló: “participar en el CIIDU 2026 permitió visibilizar cómo la docencia universitaria puede trascender el aula, integrando metodologías ágiles y estrategias de vinculación con el entorno para generar ecosistemas de innovación con impacto real. Este tipo de instancias fortalece la reflexión sobre nuestras prácticas pedagógicas y contribuye a formar profesionales capaces de enfrentar desafíos complejos desde una mirada aplicada y colaborativa”.
La participación en este congreso refleja el compromiso de la Escuela de Nutrición y Dietética UBO con la innovación en docencia universitaria, la generación de conocimiento aplicado y el fortalecimiento de procesos formativos alineados con los desafíos actuales de la Educación Superior.
