Así se vivió Festival Ñam 2026 con sello UBO

La Escuela de Nutrición y Dietética dijo presente en Ñam 2026, el encuentro gastronómico más importante del país, con propuestas que unen creatividad, ciencia y propósito.

Con dos stands, estudiantes de quinto año presentaron innovadores proyectos de Innovación Alimentaria, como donas sin gluten, helado de betarraga, kombucha a partir de cáscaras de fruta y harina de papa, demostrando cómo la nutrición puede transformar residuos en soluciones reales. A esta experiencia se sumó también nuestra Spin Off Fudmi by Valoriza, destacando el vínculo entre universidad, investigación y emprendimiento.

Convertir residuos alimentarios en productos nutritivos, funcionales e inclusivos es uno de los grandes desafíos de la industria alimentaria global, y en la UBO nuestros estudiantes ya lo están abordando como parte de su formación, con impacto real, pensamiento crítico e innovación aplicada.